抖音里的油炸肉丸子的做法?
抖音里的油炸肉丸子的做法?
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我來回復(fù)- LXQ225227 評論
肉泥1000克
雞蛋6個(gè)
姜少量 小蔥適量 食鹽9克 料酒1茶匙 白胡椒粉適量 玉米淀粉30克 蠔油10克
準(zhǔn)備好所有材料,豬肉泥可以買現(xiàn)成的也可以自己買豬肉回來剁,我這個(gè)是自己剁的
生姜弄成姜汁,蔥切段,放入鹽、胡椒粉、雞蛋、玉米淀粉、料酒,一起順時(shí)針方向攪拌上勁
攪拌至2分鐘左右加入30毫升的清水,繼續(xù)順時(shí)針方向攪拌,大概3/4分鐘左右就可以了
倒半碗清水,放入兩勺淀粉,準(zhǔn)備一個(gè)小湯勺,備用,待會(huì)兒需要借助小勺子來挖肉泥到油鍋里,勺子每挖一次,就需要放到淀粉水碗里一下,這樣可以防止勺子粘肉泥
倒入色拉油,大火燒熱
大概到油溫七分熱的時(shí)候,先弄一個(gè)很小很小的肉丸放進(jìn)去試試油溫,丸子放進(jìn)去滾濺說明油溫更合適,這這時(shí)候轉(zhuǎn)中火,迅速的用勺子把肉丸子一個(gè)個(gè)的放入油鍋
肉丸子要順著鍋旁邊一個(gè)個(gè)的放進(jìn)去,不要用鍋鏟翻,可以用竹筷輕輕的劃,防止肉丸子粘在一起,先放進(jìn)的顏色變深就可以用筷子夾出來了
步驟8
油炸豬肉丸子怎么煮
炸好的肉丸子控油,出鍋
1年前